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青岛6月粮油抽检合格率超9成专家支招选购技巧
2017-7-10 15:38:00
来源:青岛日报
作者: -
编辑:淑芳

6月份,青岛市粮食局组织进行了粮油质量检查,共抽取样品460批次,总体合格率为92.4%。除去地方储备粮之外,市粮油综合批发交易市场检测入市前粮油395批次,代表数量12429吨,合格率为91.2%。单项不合格问题主要大米、小麦粉和杂粮的水分超标。被检测的粮食种类和批次中,大米的问题尤其严重。小麦粉和杂粮的合格率分别为92.8%、93.9%,而大米合格率仅为84.9%。

市粮油质量检测中心检验科工程师介绍,水分含量高是造成粮食发霉变质的主要原因,严重霉变的粮食食用后会引起呕吐、发热和慢性中毒。青岛已进入夏季高温高湿时期,粮食对外界温度、湿度、氧气的影响比较敏感,吸湿性强,害虫霉菌易直接危害,市民应采取适当措施,安全储存粮食。

一是适时通风,大米在冬季通风最有利,进入夏季,即使短期内食用的大米,也要合理通风。

二是低温密闭,在天气转热前把粮食冷藏储藏,一般可延长保管期一个月。

三是充二氧化碳密封储藏,选择气密性好的聚乙烯塑料薄膜,制成一定规格的包装袋,装入大米的同时,充入二氧化碳密封储藏,可以有效地抑制害虫和霉菌的活动,并具有保鲜效果。

另外,夏季畅销的粮食品种有面粉、大米、绿豆等,市民在选购时要注意鉴别:合格的面粉为白色或淡黄色,略带香味;生霉的面粉颜色变暗,有酸味或哈喇味,若面粉中有许多小粉团,用手搓也不易散开,说明面粉变质已经很严重。大米粒的表面如果变暗、变黄、变绿,有霉味、臭味等,均说明大米已经霉变,有可能产生黄曲霉毒素。合格的绿豆应为清绿色或黄绿色,如果是褐色说明其已经变质,如表面白点多或绿豆中空壳较多,说明其已经被虫蚀,没有食用价值。

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