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2017广东“凤鸣杯”烹饪大赛于世界食品广州展成功举行
2017-7-6 11:59:00
来源:第一食品网
作者: -
编辑:李洁

6月15日, 2017广东“风鸣杯”烹饪大赛在广州琶洲·保利世贸博览馆成功举行。本届比赛由上海博华国际展览有限公司、 中国国际贸易促进委员会广州市委员会、广东烹饪协会联合主办。此次大赛共有来自广州、佛山、东莞、清远等市22支代表队参赛。经过一天的紧张角逐,大赛共评出冠、亚、季军各一名,以及评比出最佳创意奖、最佳厨艺、最佳风味等奖项。

现场烹饪大师竞技

担任此次比赛的评委有五名,分别是中国烹饪学院院长黎永泰、中国烹饪大师黄炽华、广东省厨委会秘书长、国家中式烹调高级技师陈志雄、白天鹅宾馆行政总厨梁健宇、资深中国烹饪大师点心女状元徐丽卿。各个代表队均由广东省内知名餐饮企业大厨组成,每队选派3名选手。大会要求选手队伍在90分钟内烹制三款以“鸡”为主要食材的作品,分别是:一款为鸡丝的规定菜肴,一款以鸡为主料的自选菜肴,以及一款以鸡为主料馅料的自选面点。

现场获奖菜品欣赏

在赛场上,各参赛队伍作品都以各种技术手段和艺术方式展现了以“鸡”为主题食材的饮食文化。菜品摆盘精致、搭配协调、芳香四溢、各具风味,海南胡椒焗鸡、汽锅人参鸡、凤凰珍味鸡、荔枝柴土窑鸡、风味金沙鸡、玫瑰花香鸡等菜肴 ,既具有主题特色又符合大众的口味,受到了专业评委们的一致好评。经过一天的紧张角逐,最终黄埔华苑酒家代表队摘夺桂冠,顺德黄但记代表队获得亚军,广州新兴家喻酒家代表队获得季军。

现场观众纷纷驻足拍照

2017广东“风鸣杯”烹饪大赛的成功举办,为烹饪大师们提供了一个厨艺交流切磋的机会,切实提高业界烹制鸡的厨艺水平,以“传统新烹饪”的创新理念打造权威厨艺交流平台。同时,大赛为餐饮供应商、餐饮连锁店挖掘更多专业人才,为餐饮行业注入新的血液,与时俱进地加快菜肴的创新进程。

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