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到二三线城市找春天大城小锅如何一统江湖
2017-6-15 13:46:00
来源:第一食品网
作者: -
编辑:健康

在北京,当你在点评网站上搜索“火锅”二字时,会有近千家店面弹出;在上海,一个6层的中型购物中心里,餐饮店就占据了将近三层的店铺,可以说,一线城市的餐饮竞争非常激烈。有人说,生活不止眼前的苟且,还有诗和远方。对餐饮行业而言,当你在一线城市“苟且”不下去时,二三线城市是否会成为你的“诗和远方”呢?

二三线城市成餐饮市场第二根据地

1、成本小为创业减负

北上广等一线城市之所以能吸引众多餐饮人来此圆梦,不可忽略的一个原因就是其领先的经济水平和消费能力,但随之而来的高租金、高物价以及高额的人工成本,也让很多人头疼不已。与之相比,二三线城市就显得轻松许多。在二三线城市开店,且不说物价和人员收入,单单是重头戏的房租成本至少就比一线城市低20%-30%,可谓是给创业者省了一大笔。

2、客流稳助餐厅立足

由于一线城市各类餐厅泛滥,可选性的增加直接导致消费者分流严重,同一品类的消费次数反而没有二三线城市高。对于刚起步的餐厅而言,生存下来是首要任务,当你没有足够的优势与车水马龙的一线城市餐厅竞争时,你唯一能做的就是用二三线城市稳定的客流为品牌打下坚实基础,等待机会,蓄势待发。

大城小锅涮烤品牌布局二三线城市

随着一线城市中餐饮行业激烈的竞争和高昂的租金,越来越多的餐饮品牌开始把眼光放在二三线城市,大城小锅涮烤便是其中一位。

1、火锅+涮烤 多元经营增收入

虽说二三线略低的创业成本为开店带来了便利,但其大环境下的经济水平也拉低了餐厅的收入。为此,大城小锅涮烤在主打产品火锅的基础上,增添了烧烤、锅仔、饮品甜点等美味。“一颗红心,多手准备”的经营方式既弥补了二三线城市消费水平的短板,也稳定了客流,让食客在大城小锅涮烤店内一饱多种口福。

2、推新+反馈 高性价比把客留

大城小锅涮烤品牌深知,消费能力的差异导致二三线城市的消费者更加看重餐厅的性价比。因此,每当大城小锅涮烤推出新品时,都会在线下开展“试吃”活动,让消费者为品尝过的美食打出自己的“心理价位”,随后大城小锅涮烤总部会根据食客的反馈数据,制定出合理的价格,让消费者在大城小锅涮烤店内花舒心的价钱吃放心的美味。

今天,大城小锅涮烤品牌这艘小船已经开到了华南、华北等中小城镇,既为当地消费者献上了一线水平的美味,也帮助不少二三线城市的创业者走上了“诗和远方”。

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