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黄记煌做三汁焖锅还有这种操作?
2017-6-12 11:47:00
来源:中华网
作者: -
编辑:福安

不想玩设计的餐馆不是好品牌。黄记煌三汁焖锅在推出4.0升级版店面时,就玩起了设计。作为一个有着13年历史、全球几百家连锁店的三汁焖锅店,黄记煌打出设计牌,有什么套路?

这一切还要从味道说起。

一般提起黄记煌的味道,几乎所有人都会联想到其主打菜品三汁焖锅,但今天我们要说的,是黄记煌的品牌味道。

一个品牌的味道如何体现?答案是多方面的。首先,设计就是黄记煌三汁焖锅最直观的品牌味道。在黄记煌三汁焖锅升级后的4.0门店中,这一点体现得淋漓尽致。“琉璃黄”的餐厅主题色透出一股子皇城根儿下的历史味道,坐在这种提升食欲的环境里吃一份三汁焖锅,更有味道。

用餐环境有了,餐具也不能马虎。与店面设计相配的是黄记煌专门设计用来放“三汁焖锅”的小黄锅,其颜色与餐厅主题保持一致,形状设计的灵感则是来自于北京祈年殿,传承着黄记煌三汁焖锅的历史,也搭载着中国传统文化。

从小黄锅到店面设计,无一不是黄记煌的品牌味道。这也许是黄记煌玩设计的动机,但远不是全部。

打造黄记煌品牌的味道,光靠设计怎么够味?少说也要加上服务。

如何让顾客用餐时感到宾至如归,是每个餐馆都在不懈追求的,再掰扯就有点老调长谈了,黄记煌4.0的服务升级,不在表面,而在后厨。

在追求饮食健康的大趋势下,黄记煌乘风而上,提高了食材的筛选标准,并在4.0版门店中实现了全产业链供应。提高了食材品质的同时,减少了清洗加工宰杀等步骤,卫生标准也得到了提升。这种服务,是隐藏在门店设计背后的品牌味道。

除了以上这些品牌味道,黄记煌还有一种更隐秘的品牌味道,那就是餐馆的社交属性。是微信不好玩还是微博不够用?餐馆加社交是不是有点让人看不懂?但这恰恰是黄记煌的精明之处。

国有国宴,家有家席。吃,不仅仅是满足人身体需求的一种任务,更是人与人交往的一种手段。在吃的过程中寻找志同道合的朋友,增加人与人之间的情感交流。美食加社交,才是今后餐厅发展的趋势。黄记煌三汁焖锅店4.0版本里,为不同社交需求设计的开放式卡座和封闭式雅间,开业时设置的与消费者互动的主播,都是黄记煌悄悄在社交属性上发力的证明。

社交会不会成为餐饮业的另一爆点?黄记煌三汁焖锅是否还会再在社交上加码?可能要等得更久一点才能揭晓,毕竟,焖的,更入味。

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