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龙潮烤鱼:烤鱼界“小包总”会撩才会赢!
2017-6-8 13:35:00
来源:北京信息港
作者: -
编辑:健康

时下大热的电视剧,“小包总”的形象,越来越深入人心。他除了长得帅点,还有一个绝技:特别会讨人喜欢。热情似火,温柔似水,连千年冰山都能拿下。

小编不禁感慨万千:这人呐,最怕的就是认真,认真起来,才能讨人喜欢。

餐饮界,也必须学习小包总的这种死缠烂打,不,滴水穿石的精神。这样才能把顾客牢牢的抓在手心里。话说,在烤鱼界还真有这么一位小包总,硬是靠专利壁炉、唐人街风情、太阳能生态养鱼等等这些新动作,让食客死心塌地的跟着它,骨灰粉遍布全国。它是谁?它是龙潮烤鱼!

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纠正市场认知等位越多店越火已过时

若是说,店外排队食客多少是一家店面火爆程度的体现,那么龙潮烤鱼可能要打破常规的市场认知。在龙潮烤鱼的店面,等位的食客被控制在15人左右,不是客人少,而是龙潮烤鱼翻台率高。

对于吃货来说,为了美食可以长久等待,这也是市场上时而爆出某某餐厅排起几米长队伍的原因。但繁荣的背后,不可忽视的是,消费者的好奇心理:“别人都在排队,这家店到底有何魅力?”所以驱使他们加入队伍一探究竟。好奇心是最短暂的消费激情,可以促使消费者一次、两次的消费,却不能形成固定客源。毕竟,在时间就是金钱的现实面前,消费者并不会浪费太多时间用于等位,即使是极致的美味。

重新定义高效率一次满足十桌食客

龙潮烤鱼不让自己顾客排队,在开拓市场时,美味与效率兼顾,它使用一种专利的壁炉进行烤制,八分钟即可烤出十条烤鱼,一次叫号就能满足十桌消费者,等位区的消费者不出半个小时,就可进店消费。

鱼被烤熟了,消费者觉得好吃,才能再次回头。这也是龙潮烤鱼使用橄榄炭,果木炭的原因,经这种炭烤出来的鱼带有特殊的植物香味。这一香味,就如同香妃的独有标记,一经散发,消费者进的只有龙潮烤鱼他家的店。高翻台率、特有鱼香,是龙潮烤鱼特有的标记,也成为龙潮烤鱼杀向市场的利剑。

破烤鱼店老形象打造全新店面形象

龙潮烤鱼,玩出新鲜的,它当然不会止步于产品的口味和等餐的效率上。彻底颠覆消费者对烤鱼店的固有印象,是它的杀手锏。

烤鱼和火锅一样,传统的市场形象,皆是“沸腾一片”,店内环境一般般,服务水平一般般,用餐体验更是一般般。因此在龙潮烤鱼之前,烤鱼店留住食客的方法只有也仅有美味的食物。

龙潮烤鱼的做法,令人拍手称赞。在其它烤鱼品牌忽视店内环境的时候,它甩出美式风情,将唐人街文化元素搬进店内,打造不同主题的烤鱼店面。美式田园风格、海盗主题、工业风格等一系列店面主题,给予龙潮烤鱼多彩的市场竞争力,更为食客用餐增添一份独有趣味。

总结:

龙潮烤鱼的负责人说:我们的理念就是,和顾客谈恋爱,通过细心和认真,来打动顾客。笔者不禁感慨,其实龙潮烤鱼讨好消费者,比男人取悦女人还认真许多呢!

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