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西安:抽检27种蔬菜均未发现常见有机磷农残
2017-5-26 9:53:00
来源:华商报
作者: -
编辑:林西

近日,一段名为“2元一斤的它 居然是农药残留最多的蔬菜很多人都在吃它”的视频在微信朋友圈热传。

视频称,“专家在做了大量数据分析后,总结了一个最容易残留农药的蔬菜排行榜。排名第一的是空心菜,在它长到一定程度时,就会把最嫩的部分掐下来,根部留在土里继续生长,这个周期很短,一般5~7天,农药还来不及挥发就进入市场了;排名第二的是菜花,它比较娇嫩,在运输中容易破坏,菜农通常会给它包上一层纸或网状的膜,这会导致农药无法正常挥发;排名第三的是白菜,因它一层包裹一层,农药不易挥发也不易清洗。”随后,视频又自制一款清洁剂,称既可去掉水溶性农药,又可去掉脂溶性农药,“柚子皮切成1~2厘米的小段,放上水淹没柚子皮,加一点盐和小苏打,密封,常温下保存,3~7天就可以用了。”

空心菜真的最容易农药残留吗?柚子皮泡水能作为清洗蔬菜农药残留的清洗剂吗?本期好奇心将为你探寻答案。

》实验验证

5月17日上午,华商报记者前往西安东郊、西郊和南郊的蔬菜批发市场及北郊一果蔬连锁超市,购买了西安市面上常见的27种蔬菜。

1.雁翔路蔬菜批发市场3处摊位购买的7种蔬菜:油麦菜、生菜、青菜、黄芽菜、菠菜、茼蒿和小葱;

2.新桥蔬菜批发市场5处摊位购买的9种蔬菜:韭菜、空心菜、绿灯笼椒、红灯笼椒、黄瓜、茄子、西红柿、胡萝卜、苋菜;

3.朱雀蔬菜批发市场2处摊位购买的6种蔬菜:包菜、菜花、豇豆、西葫芦、豆角、芹菜;

4.北郊永辉超市(万达广场店)购买5种蔬菜:西兰花、土豆、紫甘蓝、小白菜、蒜苔;

5.曲江路一永辉超市购买的西柚。

实验地点:西安康派斯质量检测有限公司

实验人员:蔬菜农残检验员薛丹聂雪婷刘凯

实验时间:5月18日~23日

实验1

测定27种蔬菜是否有常见有机磷农药残留

根据农业部发布的《NY/T761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》中有机磷类农药多残留的测定方法,对敌敌畏、氧乐果、乐果、甲基对硫磷、对硫磷、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、杀螟硫磷9种常见有机磷农药的农药残留进行测定。

结果:27种蔬菜未检出9种常见有机磷农药残留。

实验2

柚子皮泡水洗菜是否更干净

方法:1.取2份450克的柚子皮,分别加入1勺盐和1勺苏打,用2升自来水浸泡(一份浸泡22小时,一份浸泡5天)

2.取菜花250克,用含有机磷的农药敌敌畏浸泡1小时,按实验一的方法对有机磷农药残留进行测定,敌敌畏残留为0.140mg/kg(按国标,菜花中敌敌畏的最大限量为0.2mg/kg)

3.分别用2升自来水、流动自来水及浸泡22小时的柚子皮水、浸泡5天的柚子皮水清洗菜花,再次测定敌敌畏残留。

结果:柚子皮泡水清洗菜花效果不如自来水洗,更不如流动自来水冲洗。2升自来水洗后的敌敌畏残留为0.0302mg/kg,流动自来水冲洗5分钟后的敌敌畏残留为0,浸泡22小时的柚子皮水洗后的敌敌畏残留为0.0466mg/kg,而浸泡5天的柚子皮水变黏稠,有酸味,不适合清洗蔬菜。

》专家解读

农药残留不等于农残超标

昨日,华商报记者采访了西北农林科技大学植保学院农药学系胡兆农教授。胡兆农说,由卫计委和农业部联合发布的《GB2763—2014国家食品国家安全标准食品中农药最大残留限量》中,对371种农药在不同食品中的最大残留限量作出规定,只要不超过限量通常就是安全的。

胡兆农表示,虽然有机磷农药使用广泛,但有机磷在光照、水解的情况下较易分解,只要按照国家制定的《农药合理使用准则》操作,并不容易造成残留。

他认为,农药的类型、用量、使用次数以及作物的类型、栽培和生长速度都可影响农药残留量。“像青菜、空心菜等绿叶菜,还有黄瓜和西红柿等生长周期短的蔬菜,有农残的几率就会高一些,但只要不超过国家限量,就可放心食用。”

》多知道点

有皮蔬菜削皮食用更安全

胡兆农说:“食用蔬菜前一定要认真清洗。因为表皮最容易聚集农残,建议有皮的蔬菜削皮食用。另外,清洗时可将蔬菜先放在淘米水中浸泡几分钟,再用清水漂洗,就能不同程度清洗表面残留的农药成分。”

西安营养学会副主任周萍说:“目前,国家对果蔬农药残留的监管比较严格。正规市场上都有农残残留的抽检,建议大家尽量到正规市场购买蔬菜。”

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