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57℃湘铁板湘菜拒绝平庸创新不止!
2017-2-16 12:49:00
来源:中国网
作者: -
编辑:阿乐

盛世忧难,危中有机。2009年,57℃湘这一餐饮品牌开始进入市场,面对当时中国餐饮行业蓬勃发展,57℃湘率先看到盛世之下的隐忧,它意识到市场上餐饮品牌所提供的菜品和服务都大同小异,真正理解消费者需求的品牌很少。于是,57℃湘立业伊始,便把“新生、新变、新体验”作为谋求转变的重要举措,通过全新的品类设置,将“新”贯穿起来、落实下去。

食事难料,创新为本。餐饮作为国民经济的刚需产业,一直以来都呈现出繁荣发展之态。但是,近年来,餐饮业却因为同质化严重,让不少商家进入盈利的寒冬。对墨守成规的品牌来说,艰难“食”世已然到来。57℃湘铁板湘菜坚守求变之心,率先进行品类创新,实现铁板烧与湘菜相互嫁接,创造出别具新意的铁板烧湘菜,走在了行业前列,成为业界传奇。传奇都是属于求新求变的人,传奇都是属于爱折腾的人!

57℃湘铁板湘菜

求新求变 突破口味瓶颈引爆味蕾

传统的餐厅推行着标准化的口味模式,却忽视了单个消费者口味多元化的这一市场问题。久而久之,就会不断流失客户,生意走下坡路。57℃湘却不同,它砸重金在总部开设了专门的调研机构,了解不同地域、不同人群、不同年龄的消费者的口味需求,并聘请国际品牌大厨、餐饮传承人等行业人士进行专业的味觉实验。

通过经年的研究,57℃湘铁板湘菜发现湘菜具有较高的知名度,但是用料较重,口味不够清爽,与新兴消费群体的清新的口感需求不匹配,而铁板烧,因为其对温度的准确把控,在口感上对本味的追求,在中国新兴消费群体中收获良好口碑。于是,一次充满惊奇的创新实验,一次震惊业界的“混合双打”,由57℃湘率先展开。它创新性地将湘菜和铁板烧相结合,研发出铁板湘菜这一新的菜品。既保留了传统湘菜的食材和工艺,又让酸辣度更加适中,食物尽量本色出演、保留本味,各地域、各群体的口感都能被照顾到。

如今,来到57℃湘的消费者,舌尖无不被惊艳到!

57℃湘铁板湘菜

就爱折腾 处处诠释匠心满足需求

在满足消费者多元化口味需求的同时,五十七度湘董事长汪峥嵘更认为,餐饮作为第三产业,本质上属于服务行业,仅仅从菜品上满足消费者,是不够的。服务上,更要有花样,出奇兵。因为服务行业,不折腾难存活!

57℃湘铁板湘菜,借鉴了花式铁板烧的视听体验,让来到餐厅的人,每一个细胞都能感觉到震颤!

外:装修风格合时宜

80后、90后消费者作为新新人类成为市场的消费主力军,这批年轻化消费群体追求个性和时尚。基于此,57℃湘铁板湘菜在装修上舍弃传统的雍容华贵风,偏向后现代主义的迷幻格调。橘黄的灯光,条纹状的地面,嗨到极致的视听音乐,时尚、休闲、愉悦,这里是个性的洞天,绝不是平庸的地带!想年轻,就来!

内:心理需求皆如愿

对传统餐厅来说,吃饭就是吃饭,但对于57℃湘铁板湘菜来说吃饭却是一场社交。基于年轻人的行为模式,新新餐厅本该如此!57℃湘为此设置了一个特殊服务岗位——炒手,年轻帅气的,擅长舞蹈的,做饭好吃的炒手,一边烹饪,一边和食客互动,吃饭不再寂寞,消费者一餐下来,不仅果了食腹之欲,更收获满心的欢喜,这样的“暖男”餐厅,难道不比传统餐厅更人性化吗?

在市场的湍流中,在餐饮业的扑朔迷离中,57℃湘铁板湘菜始终保持着理性的态度,打造出独有的市场特色。因此,无论你是热衷湘菜加盟,亦或是铁板烧加盟,一家57℃湘就能满足你两种创业需求。这是57℃湘铁板湘菜多年来不断创新的见证,也是57℃湘爱折腾不安于现状的表现。

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