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吃枸杞不是吃药,口感很重要!
2017-1-18 14:25:00
来源:中国网
作者: -
编辑:健康

笔者作为资深枸杞爱好者,夸张一点说,对于枸杞养生的痴迷已经到了无法自拔的程度,而毫不夸张的说,市面上的枸杞笔者几乎已经吃了个遍了,对于枸杞也是越来越了解,了解什么样的枸杞能算得上是好枸杞,什么样的枸杞药用价值较高,若要详细说起来,怕是有得说了,而今天我们只谈枸杞的口感。

有人问枸杞能有什么口感,不就是泡水喝吗,有枸杞的味道就对了?对于这样的人,我只能说你对枸杞太不了解,也太没追求了。

平时人对于枸杞的食用方式大多是泡水喝、泡酒喝或者煮粥煲汤,因此对于枸杞没有口感要求,但在这里我要明确的讲一个枸杞养生的误区,枸杞泡水等食用方式虽然很受欢迎,但若依此方式来养生,那是很难达到养生效果的,因为泡水、泡酒、煮粥煲汤等食用方式并不能很好的吸收枸杞中的药用成分,确切的说只能吸收其中很小的一部分。枸杞中有很多不溶于水的营养物质,靠泡水泡酒是不能将其吸收进人体的,而高温更是会破坏枸杞中的营养结构,很容易造成营养流失,所以,对于枸杞最好的食用方式并不是人们常见的泡水等方式,最全面的最直接吸收枸杞营养成分的食用方式是嚼着吃,因此才有了对枸杞的口感要求。

依笔者多年来食用枸杞的经历,有一种枸杞是笔者吃过的口感最好的枸杞,那便是暑前枸杞。什么是暑前枸杞,很多人都没听说过,今天在这里科普一下,暑前枸杞是指每年6月中下旬到7月初即小暑时节之前采摘的头茬枸杞,一定要是在小暑之前,且一定要是头茬枸杞,要求多,数量自然少。暑前枸杞与其他枸杞除了在采摘时节上有差别之外,还有什么不同之处吗?这里不得不说的就是暑前枸杞的口感了。

暑前枸杞相较于一般的枸杞颗粒个头稍大,更加饱满,而且一般的枸杞在嚼着吃的时候会有很多的枸杞籽,皮较厚,没什么果肉,暑前枸杞则是肉厚少籽,能明显吃到他的果肉,嚼起来更类似于吃葡萄干,但味道当然是浓浓的枸杞味道;还有一点,一般的枸杞嚼着吃除了枸杞的味道还会有隐约的苦味,而暑前枸杞则是口感甘甜但不腻,有人说苦味难道不是因为枸杞的药用价值高吗?笔者只想说,这二者之间并没有必然联系,暑前枸杞口感甘甜,但不妨碍它的药用价值,相反暑前枸杞枸杞多糖含量相较于一般的枸杞要高出很多。在此在强调一件事,若是在嚼着吃枸杞时,发现有酸涩的味道,那就尽量不要吃了,现在很多不良商家会对成色不是很好的枸杞进行熏硫,也就食用硫磺熏制使其退色,然后用亚钠上色,这样出来的枸杞成色十分漂亮均匀,但一旦食用会对身体造成很大的伤害,因此在选枸杞时一定要注意。

嚼着吃枸杞,能更好的吸收枸杞的营养成分,但在养生的同时,也是有必要要求一下枸杞的口感的,不然和吃药又有什么区别呢?今天说的是枸杞的口感,推荐的是暑前枸杞,若有机会也会跟大家聊聊枸杞的品质、如何选择枸杞之类的经验的。

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