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腊八粥里的枸杞,引发的枸杞“战争”
2017-1-10 19:02:00
来源:中国网
作者: -
编辑:李洁

“腊月八日粥,传自梵王国。七宝美调和,五味香糁入。”昨天是一年一度的腊八节。腊八节是我国传统节日。在这一天家家户户都会煮腊八粥。腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。当然小编的家里昨天也吃了腊八粥,因为腊八粥,小编家里还发生了一场“战争”。而“战争”的导火线就是腊八粥里的枸杞。

枸杞有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精等作用。一般家里熬粥、煲汤都会放一些枸杞在里面。昨天就因为小编的父亲在吃粥的时候把枸杞吐了出来,而被母亲一顿的教育。母亲认为枸杞的精华就在枸杞上,如果把枸杞倒掉则是一种浪费,而父亲认为枸杞长时间被煮过,其形状已经发软,味道被冲谈,吃在嘴里有一股怪味。

由于两人吵得实在是不可开交,小编也只好上网查询一些关于枸杞的正确吃法,来平息这一场“枸杞战争”。不查不知道,一查吓一跳。原来吃个枸杞都是这么讲究的。突然小编觉得自己白吃了这么多年的枸杞。接下来就和小编一起来了解一下枸杞的正确吃法吧~

国人食用枸杞常以泡水、煲汤、泡酒为主,主要是由于枸杞的成熟期不同,其枸杞的品质也有所不同。一些商人为了将劣质枸杞卖出经常与一些优质枸杞掺在一起来出售。大部分人长时间食用不同品质混合一起的枸杞,以及传统田间晾晒工艺而产生各种添加剂等因素,使枸杞的口感欠佳,人们不愿嚼食。而人们又注重枸杞养生,因此枸杞泡水、煲汤的食用方式流传较为广泛。

用枸杞子泡水或煲汤时,由于受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中,其中的药效并不能完全发挥出来。而想充分的吸收枸杞中的营养最好的方法就是直接干嚼,干嚼枸杞子对其中的营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥枸杞的保健效果。干嚼枸杞子最早记载在《外科全书》中,然而据野史记载,传闻康熙大帝曾四次指定甘肃、宁夏、青海等当地官员押送去京供其享用,并且在泡茶和煮粥之外,一直有生吃的习惯。而并非小编自己创造出来的。

枸杞果实为间歇式成熟,生产上一般按果实成熟期将其分为:春果枸杞即头茬枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。一年之中要属头茬枸杞为最好,而在头茬枸杞中又属暑前枸杞为最佳。暑前枸杞颗粒大肉厚、口感好,营养价值高,但同时数量很少,几乎是每10斤的鲜果采摘晾晒才能提取头茬优质枸杞1斤左右,并且暑前枸杞在六月中旬到七月初成熟,采摘期也相对较短。可以说,小暑时节前成熟的枸杞,量少质优,越往后等级依次递减。

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