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日本荞麦文化中蕴藏的长寿奥秘
2016-11-30 10:27:00
来源:shanghainb
作者: -
编辑:阿乐

从2016年世界卫生组织(WHO)对全球人均寿命的普查报告中得知:日本仍然占据全世界最长寿国家的地位。日本人的长寿奥秘,除了环境因素、医疗技术、医疗政策等外在因素外,日本的饮食文化也起着相当重要的作用。

提到日本的饮食文化,不能不提荞麦面,日本人在除夕必吃荞麦面,以祈求健康长寿,由此可见荞麦面对日本人的影响可见一斑。

日本的荞麦种植,大约是在唐代时由中国传入日本,据日本平安时代的法令集《类聚三代格》记载,公元723年和839年,当时的日本官府对种植荞麦的行为进行了奖励。但日本人在古代对荞麦的食用方法,只是简单地将荞麦粒煮熟了食用,而把荞麦粉加工成面条,是在17世纪初期才开始,直到了江户时代初期,这种食用方式才得到广泛推广。

如今在日本各地都有以荞麦面为核心的大小餐饮店铺无数。荞麦面的种类根据荞麦面的含量多少、加工方法、食用方法、以及年龄段的食用特性,可以细分至百种以上,荞麦面在日本餐饮面食领域占有核心位置。

荞麦及荞麦面条在日本广受欢迎的根本原因,是其含有丰富的营养价值和特殊的健康成分。现如今,根据最新科学研究,荞麦已被全世界公认为健康主食品,被人们视之为理想的保健食品,尤其是其对多种亚健康症状,以及高血压、糖尿病、冠心病、癌症等有特殊的保健食疗作用。

根据中国医学科学院卫生研究所对谷类作物全面的分析结果显示,荞麦面粉含有的蛋白质及多种氨基酸、多种脂肪酸等,都远远高于大米、小米等多种谷类作物。荞麦还含有钙、磷、铁、铜、锌及微量元素硒、硼、碘、镍、钴等和多种维生素,其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。根据营养专家黎黍匀分析:荞麦预防疾病指数为109.75,能增强人体防病能力,利于疾病的快速康复;生命力指数为 9.08,有增强人体生命力作用,还可使抵抗疾病的能力获得提升。

随着国家经济不断发展和人民生活水平的提高,人们对健康的需求不断增加。2015年政府工作报告,将“健康中国”提升到关系民生与发展的主题词,与健康相关的各产业正在成为中国经济新的增长点。

荞麦以其丰富的营养价值及健康成分,迅速成为健康饮食方面的聚焦点。同时,以荞麦为核心的生产、加工、销售平台也如雨后春笋般大量涌现。其中以中国网库荞麦产业平台(qmcypt.99114.com/)备受人们关注。中国网库荞麦产业平台立足于中国荞麦之乡,从产地把控优质原产资源,同当地政府机构合作,最大限度带动国内农产品市场协调合理化发展,为“健康中国”的目标不断贡献力量。

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