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大西洋三文鱼不饱和脂肪酸含量大幅下降
2016-10-10 13:18:00
来源:第一食品网
作者:Susan
编辑:福安

【第一食品网专稿】近日,据斯特林大学的科研团队发现,过去5年养殖的大西洋三文鱼欧米伽3含量大幅下降。欧米伽3是大西洋三文鱼含有的重要不饱和脂肪酸,有益于防治心脑血管疾病和促进儿童大脑发育。奶粉中添加的DHA和EPA及时其中两种。但是随着养殖大西洋三文鱼消费量的上涨,其欧米伽3的含量也下降一半。据研究,这与使用的养殖饲料有关。

5年前,130克大西洋三文鱼就可以提供3.5克欧米伽3,满足人一周的摄入量,但是现在得需要吃250克才可以。

总体来说,这和饲料变化有关。之前的饲料鱼是凤尾鱼,占比高达80%,随着养殖量的扩大,目前凤尾鱼的占比只能有20%左右。(本文编译:第一食品网Susan)

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