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研究发现:一种变异基因或导致人偏好高脂肪食物
2016-10-8 8:37:00
来源:食品伙伴网
作者: -
编辑:林西

据外媒报道,《自然通讯》刊登一项研究指出,拥有一种独特变异基因的人,会更偏爱高脂肪食物。

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剑桥大学法鲁奇(Sadaf Farooqi)称,即便严格控制食物的外观与味道,人们的大脑仍能探查出的食物。

研究人员测试14名带有罕见变异基因MC4R过胖者的食物偏好,并与其他没有这种基因的过胖者、瘦子等做比较。

参与测试者吃咖哩鸡肉,咖哩鸡肉分为3道,唯一差别只在于总热量中的脂肪比例,受测者只能3种脂肪含量不同的食物中选1种,3道料理都做成一样,受测者不知3道菜有何不同。

研究者发现,尽管3种不同受测者吃的总量大致上没有差别,有MC4R基因变异者吃高脂肪料理,却近乎是瘦子的2倍,也比没有基因缺陷的肥胖者高了65%。

研究还发现,基因变异而偏好高脂肪的人,反而摄取较少糖分。

研究指出,MC4R变异者,恐因此较偏好高脂肪食物而不自知,但对高糖分没有兴趣,尚不清楚。

雪梨大学(University of Sydney)博登肥胖研究所(Boden Institute of Obesity)教授沙里斯(Amanda Salis)表示,这个研究的重要性,在于人们吃东西的导向,不在于自我控制饮食。

沙里斯(Amanda Salis)还表示,目前世界上有许多科学家正在研究对MC4R定位的方法,这样做不但可以帮助人们建立健康防御机制,还会有助减肥。

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