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“牧合家”全控产业链打造“牛”品牌
2016-9-30 16:50:00
来源:中华网
作者: -
编辑:小碗

编者按:

“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索”。屈原的这句话道出了他倾其一生的求索态度,也从一个侧面展现出他取得巨大文学成就的渊源。一个企业发展状大的过程,就是其追求企业愿景、实现企业目标的过程。有着“让每一个家庭享受健康美食生活,为人类健康而努力”的企业理念的牧合家畜科技有限公司(以下简称牧合家),自成立以来,高起点、高标准、高投入的打造了从草场、牧场到屠宰加工、冷链运输,从生鲜、冷冻制品到牛肉深加工产品的全控产业链发展模式,突破了中国牛肉业的传统壁垒,走出了一条成功的求索之路。

支撑和造就牧合家腾飞奇迹的根本,是这个企业的一个坚定选择、一个奋力开创、一个扎实践行,那就是独步全国同行业的肉牛全控产业链经营模式。让我们来探解真实的牧合家。

第十四届中国国际肉类工业展牧合家展台

“牧合家”全控产业链打造“牛”品牌

《中国畜牧业》杂志王芳撰稿

第一竞争力在全线——来自全控产业链的科技支撑

中国牛肉市场和肉牛产业的发展,近年来受到很多因素的制约,比如良种率、饲养规模、技术水平、屠宰加工水平、市场规范度等,尚未出现全国性的领导品牌引领行业健康规范发展。从长远看,中国牛肉市场还是要依靠自己强大的肉牛产业链,科技兴国在各行业都是核心竞争力。牧合家的核心竞争力在于“全控”,即从牛源到餐桌,牛肉生产的每一个环节均在牧合家直接控制下,通过建设自有牧场实现规模化养殖,牧草种植,饲料加工生产,屠宰分割,冷链运输全部由牧合家企业直接控制,实现产品质量安全可控,配合全程可追溯系统,实现每一个生产环节、每一块牛肉产品的全程可查可见,产品质量得到保证。可以说,牧合家在有效满足市场需求中赢得发展,强有力的掌握肉业市场话语权。规模化、体系化、高端化,就是牧合家全控产业链的柱石。

从牛种培育开始,牧合家建设了集肉牛种畜繁育、饲草种植、饲料加工、饲养育肥、屠宰分割、深加工于一体的肉牛产业集群项目,采用全球先进北美围栏育肥模式进行管理的大型现代化养殖,同时引进国际技术领先的先进生产线和生产工艺进行屠宰与加工。

牧合家的全部牛肉均出自严格管理和监控下的自有饲养场。采用全球先进的北美围栏育肥模式进行生产管理,拥有国际领先管理体系,采用分组饲养,根据不同种群、年龄段设置不同的专业饲养场;所有牛种饲养都是在宽敞、通风、采光充分的饲养栏内进行;在饲养过程中,专业的饲养师进行严格按照标准规范饲养;牛舍温度、湿度、通风、光照等完全科学的由电脑进行标准化自动化控制,让肉牛达到最舒适的生长环境,使优质肉转化率有效提高;同时还要定期对牛种的健康状态进行血清抽样检查,保证牛肉安全;长期不断的科学研究成果在实践过程中充分应用。

在全程可追溯方面,牧合家目前已实现全程现代化数字管理和可追溯,实现对产品生产和运输流程全程监控,即使肉品已经剔骨加工,也可以追溯到产品的出处。

在饲料生产方面,牧合家自有牧场真正做到100%饲料自供,原料安全可保障可追溯。谷物饲养保证了牧合家成牛肉的营养均衡、肉质鲜嫩,实现了全程现代化数字管理和生产过程全程可追溯。另外,在安尼威尔小粉牛养殖方面,牧合家全程以牛乳及代乳饲料喂养,最终目的是为消费者提供蛋白质含量丰富,且脂肪含量极低的鲜嫩可口的小牛肉。

中国传统的肉类工业,技术落后,设施简单,为把传统养殖业和屠宰业做成生态和环保产业,在屠宰分割加工方面,牧合家无论是在屠宰能力还是规模、技术方面均处于行业领先,其屠宰线也是采用国际领先的屠宰加工设备,包括击晕点穴、电刺激嫩化、机器预剥皮、分级预冷、PH值鉴定等多项高科技技术进行人道屠宰。清真屠宰、科学标准排酸、无菌环境低温科学分割、真空热缩、PLC全程自动控制系统、全程冷链呵护等,保证牛肉生产过程始终处于最佳状态。

牧合家成牛肉

牧合家的产品按需生产,从饲养基地开始,就根据牛种和产地来选择。在肉品切割工艺上,按照重量、部位、肉品形状进行切割,并且在包装服务上,从外包装箱到产品信息标签根据不同产品设置不同包装风格,细致到每个部位都会有详细信息标识,尤其是安尼威尔小粉牛独具创新性的在包装盒上印制小牛肉菜谱,更方便用户烹饪。

安尼威尔小粉牛肉

在全程冷链方面,牧合家完善严格的体系建设,保证了产品在运输过程中的品质安全。所有牛肉产品在低温环境下进行流水线分割加工,在出厂前需经过0-4℃科学排酸,冻品牛肉在分割后的进行超低温(≤-33℃)速冻,使肉品中心温度24小时内达到≤-18℃,冰鲜牛肉分割后进行0-4℃环境储存、运输、售卖。

在物流运输方面,牧合家在冷链贮藏运输上通过自建及合作,建立快捷、安全、可控的运输系统予以及时运送,运输中严格把控冷链车的温度。运输配送全程冷链呵护,保证产品的新鲜度及安全。

在人才战略方面,牧合家坚持以人为本,务实诚信的人才文化,通过持续推行管理创新、技术创新和思维创新,吸引和培育中国最专业和最具使命感的牛肉行业人才,使企业发展获得无限动力,并辐射和带动中国牛肉行业人才建设和标准化。

作为一家行业后起之秀,牧合家全程掌控产业链,用高品质产品铸造消费者的品质生活,让每一个消费者享受健康美食生活,倾力打造了质量“金牌”

第一品牌在牧合家——后起之秀的金牌实力

目前国内牛肉市场还没有一个统一的标准,行业高度分散,活牛饲养方式大多是农户分散饲养,屠宰也多是小作坊企业,前五大屠宰生鲜制品公司屠宰量占比不到5%。在这种市场情况下,如何能生产出安全有保证的产品?让老百姓放心吃安全牛肉产品。要做行业标准,要先用高标准要求自己,基于这个目标,牧合家以全球公认的国际标准为产品的生产实力“实话实说”:2016年9月12日~9月14日,在中国传统佳节中秋节假期最后的工作时间里,大家都在计划如何度过小长假,但这三天,却是牧合家人最忙碌、最重要的日子里,牧合家在这三天接受了由SGS进行的BRC全球食品标准现场审核,这也是食品行业最高的国际性标准之一。目前BRC的现场审核已经初步完成,IFS认证相关工作也在有序推进中,预计年末将获得欧盟双认证证书,届时,牧合家也将成为国内首家获得欧盟双认证的牛肉生产加工企业。欧盟双认证工作的启动,既是牧合家对自己内部体系和标准的考核,更是向行业标准制订迈出的重要一步。

责任—赢得社会信任和尊敬

牧合家以全力打造“中国牛肉第一品牌”为企业使命,把企业的经营范围从为1家企业、1个产业链创造价值,延伸到为1个生态圈、为全社会创造价值,从“为利润而发展”延伸到“以和谐促发展”,把企业的成长融入到中国食品安全的历史征程之中,在完善的全控产业链上,发挥牧合家的示范效应,以保证消费者“舌尖上的安全”!牧合家的社会责任感赢得了社会的信任和尊重,也必将为企业的长远健康发展插上腾飞的翅膀。

篇后语:语说千篇总有结束的时候,牧合家给我们留下的是信心,让我们带走的是放心。

国际化的管理、国际化的技术、世界领先的设备……让我们感受到牧合家的实力和决心,更看到了牧合家履行承诺并不断完善的努力,用诚心打造诚信,牧合家从点滴做起。脚踏实地的牧合家值得信赖!

 

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