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调查发现:新加坡人对美食品牌忠诚较高
2016-9-12
来源:食品伙伴网
作者: -
编辑:阿乐

据台湾“中央社”消息,民以食为天,特别是在以外食为主的新加坡饮食文化里,表现更为突出,调查发现新加坡人虽勇于尝鲜,但他们对美食的忠诚度较高。

新加坡人家中虽有厨房,但是大多数家庭均选择出外用餐,除新加坡观光旅游盛行、餐馆林立是主因,政府组屋区旁多有贩卖各种餐食的小贩中心或咖啡店,地铁站旁商场里也有为数众多的熟食中心,提供上班族多元餐饮模式。

即便新加坡美食多元,新加坡人心中仍有自己的美食地图,初来新加坡旅游的国际旅人,只能依旅游指南按图索骥,接受网络部落客或背包客建议,大吃或许是五星级饭店里的辣椒螃蟹、肉骨茶等美食。

大多数新加坡人对美食是有品牌忠诚度,长长的排队人龙就是一个最值得参考的量化指标。咖啡店或熟食中心里,总会有老字号的店家生意好的出奇,新加坡人默默耐着性子排队,就是为了一尝让自己食指大动的好味道。

记者实际走访以华人餐饮为主的牛车水小贩中心,繁忙的午饭时间,部分摊商前排着长长的人龙,让门可罗雀的商家投以羡慕眼光,这也说明即便是道地庶民美食,新加坡人对于不同的摊商仍有品牌支持度。

酿豆腐是新加坡非常普遍的庶民美食,但这家从清早开始营业的牛车水小贩中心业者,排队顾客从未间断,成功秘诀无他,看似平淡无奇的酿豆腐蕴含了绝佳好滋味,换来当地食客的品牌忠诚度。

其他如肉脞面、鱼丸面、虾面等口耳相传的国民美食亦复如此,这也形成小贩中心或咖啡店经常林立的现象。

以最近获得米其林一星的油鸡饭面师傅陈翰铭为例,他的油鸡饭原本即在牛车水小贩中心拥有很多死忠食客,他们宁愿花一个小时以上的时间排队,就是为了吃到美味可口的油鸡饭。

大多数新加坡人对平民美食有品牌忠诚度,长长的排队人龙就是一个最值得参考的量化指标,咖啡店、 小贩中心或熟食中心里,老字号店家生意好的出奇。 

不乏赴新加坡开餐厅的台商告诉记者称,新加坡人勇于尝鲜,初开幕之际人潮不断,只要是美味佳肴,都愿排队等候,但要能通过他们味蕾的考验并不容易,台商虽成功抢下美食滩头堡,铩羽而归的也不在少数。

新加坡人对饮食品牌的忠诚,可说一旦认定是属于自己心中的美食地图,除非有更强的诱因,否则并容易改变既定的美食习惯。

唤起记忆中的传统老味道,是大多数新加坡人对庶民美食的坚持,而这份坚持也无形中养成对饮食品牌的忠诚度,数十年如一日。旅人如赴新加坡吃道地美食,跟随着新加坡人的饮食品牌忠诚,保证绝不虚此行。

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