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大城小锅牛气冲天“油”其重要
2016-9-8 10:24:00
来源:第一食品网
作者: -
编辑:李洁

唱戏的腔,厨师的汤。汤在菜肴制作中的作用与唱戏的腔调同等重要,做菜离不开汤,更离不开好汤。因此业内有:火锅吃的就是汤汁的味道的说法。好的锅底,是火锅赢得受众喜爱的有力武器。大城小锅作为一个有“底蕴”的火锅品牌,送给消费者包藏美味的锅底,让消费者为之着迷。

大城小锅作为川锅大代表,深谙锅底之于四川火锅的重要性,它从油抓起,用上等牛油炒制万般滋味。牛油本身具有的独特纯香味道,使得大城小锅在熬制锅底时极少用香料来提味,香料种类的锐减,保障了消费者的饮食健康。另外,牛油能很好地吸收辣椒、花椒、郫县豆瓣、八角、三奈、桂皮等各类佐料的味道,使它们有机地融合到一起。 麻、辣、鲜、香欢快地涌进大城小锅的锅底,打造出正宗新派川锅,让消费者吃完上瘾。

牛油的运用更是让大城小锅尽显“中国红”的迷人风采,使得大城小锅成为火锅界的“红人”。大城小锅的研发人员表示:“植物油炒制的锅底短时间内颜色还不错,但是放置的时间稍微久一点,就会慢慢褪色,让火锅颜值大打折扣。而牛油则因其较好的保温性,能保持锅底的亮眼色泽,这是我们大城小锅选择牛油的主要原因。”上等牛油为醇香汤汁“保温”护驾,保持其娇艳容颜长久不衰,让消费者闻香而来,在小锅里见色起意。

有了美味的锅底,自然少不了丰富的菜品。在大城小锅煮开的牛油锅中,厚厚的牛油层下面,真是个丰富的食界,有家畜家禽、时鲜蔬果、海鲜水产,如大张的毛肚、厚厚的黄喉、肥美的腰花、柔滑的脑花、软糯的肥肠,共有百种品类供挑选。牛油可以很好地发挥这些食材的本味,让它们各自呈现出强势无比的味道与营养,以至于有食客说:“吃大城小锅“觉得自己雄赳赳气昂昂,就好像吃下去一锅荷尔蒙。”在大城小锅,闻着牛油锅底香,涮着爱吃的菜品,就是惬意。

牛油火锅是与台湾的麻辣锅、韩国的牛杂火锅相媲美的三大重口味火锅,在众多美食家的推广下,在消费者群体中声誉不胫而走,成为大城小锅火遍全城的重要法宝。    

牛油锅底的采用让大城小锅的火锅红红火火、辣中有麻、麻中带香、香而醇厚。如果你在大街上嗅到一种氤氲不散的锅底香,那一定就是大城小锅。独一无二的牛油锅底,还能因地制宜的改良锅底,更让大城小锅不经意间开遍大江南北,演绎着一个城市的传奇。大城小锅负责人说,对于开店的加盟商,大城小锅总部会派专业的调味师根据加盟者所在地域的饮食习惯增添锅底用料,让创业者的火锅店顺消费者心意,得市场竞争力,在短时间内成为当地的火锅大明星。

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