您好! 欢迎来到第一食品网! 登录 免费注册
第一食品网手机站
榴莲飘香的日子
2007-7-16 8:46:00
来源:
作者:-
编辑:-
    榴莲酥

    在水果中,榴莲应该算得上“个性”十足,坚实的果皮,上面还密密麻麻长满三角形刺。喜欢它的人说其香,滑似奶膏,齿颊留香;不喜欢的人厌其臭,避之唯恐不及。爱恨之间,泾渭分明。当大街上满是榴莲,在这榴莲飘香的日子里,你是否会有些心动呢?

    其实,有着水果之王称号的榴莲倒还真是个好东西。

    榴莲是驰名的优质佳果,肉色淡黄,粘性多汁,酥软味甜,吃起来有雪糕的口感。果肉中富含淀粉、糖分、蛋白质,以及多种维生素等,营养相当丰富。据说泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子,当地人都视其为“热带果王”。其果壳煮骨头汤也是很好的滋补品,其果核的营养价值和药用价值更是了得。

    关于榴莲的得名由来,还有个故事:据传,当年郑和率船队下南洋,由于出海时间太长,许多船员都归心似箭。有一天,郑和在岸上发现一堆奇果,他拾得数个同大伙一起品尝,岂料多数船员称赞不已,竟把思家的念头一时淡化了。有人问郑和,“这种果叫什么名字”,他随口答到:“流连”。以后,人们将它转写为“榴莲”。

    榴莲的种类很多,包括金枕头、葫芦、坤宝等等,好的榴莲,果肉既不能含过多的水分,也不能太干硬,而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。购买榴莲时,应选择外形多丘陵状,果形完整端正,果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实。千万不要以为越重越好,其实比较轻的榴莲往往核小。

    买回家的榴莲应用报纸严密包裹起来,免得它的刺扎伤小孩。榴莲具有后熟作用,应将其放在阴凉处保存,成熟后的果实会裂开,这时可将果肉取出,放入保鲜袋后,于冰箱里保存,冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质,不宜继续食用。

    记者本人虽不吃榴莲,却酷爱用榴莲制成的点心,榴莲酥、榴莲雪糕、榴莲班戟……既保有榴莲那种绵柔的口感,又不会有过浓的气味,倒不失为一个解馋的好办法。不过,榴莲虽然好吃,但不可一次吃得太多,不然容易引起“上火”。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡,梨、西瓜都是很好的选择,而“水果皇后”山竹自然是最好的选择,只有它才能轻易降伏“水果之王”的火气。

免责声明
大连开普物流有限公司 辽ICP备09016250 增值电信业务经营许可证号:辽B2-20160331 辽公网安备 21020402000193
Copyright @ 2003 - 2021 foods1.com, All Rights Reserved webmaster@foods1.com 热线电话: 0411-84542000(12线中继)