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斯坦福大学研究显示有机食品未必更健康
2012-9-5 5:46:00
来源:今日早报
作者: -
编辑:李洁

购买有机食品已经成为一种潮流,不过

斯坦福大学研究显示

有机食品未必更健康

近几年来,购买有机食品似乎成了健康生活的标志之一。不少人认为这种食品更健康、更有营养,甘愿为它付出更多金钱。

美国斯坦福大学的一项研究可能给持有这种想法的人泼上一盆冷水。研究显示,昂贵的有机食品不比一般食品更有营养。

研究人员发现,有机食品和普通食品在维生素含量方面没有显著差异,只不过一些有机食品中的磷含量大大高于普通食品。有机牛奶和普通牛奶在蛋白质或脂肪含量等方面的差别也不明显。一些研究显示,有机牛奶的欧米茄-3脂肪酸含量高于普通牛奶。

研究人员说,他们无法确定究竟哪些水果或蔬菜的有机“版本”比普通“版本”更健康。

美国广播公司(ABC)3日援引研究报告作者、斯坦福大学医疗中心内科学讲师克里斯特尔·史密斯-斯潘格勒的话报道:“一些人相信有机食品更健康、营养更丰富。我们的研究并没有得出这一结论,这让我们有些惊讶。”

购买有机食品已经成为一种潮流。统计数字显示,即使在当前经济萧条的情况下,美国消费者中仍有70%偶尔购买有机食品,四分之一每周都买。这些食品的价格通常比普通食品贵50%甚至更多。

虽然有机食品不一定更健康,但它的确能使人避免摄入过多农药和细菌。斯坦福大学医疗中心研究人员发现,有机食品并不能保证完全不使用杀虫剂,不过,它受杀虫剂污染的几率的确比普通食品低30%。据新华社

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