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酿酒糖化酶

酿酒糖化酶

酿酒糖化酶|酿酒用糖化酶,糖化力高,出酒率高,糖化酶专业生产厂家,第一食品网向您推荐山东隆科特酶制剂有限公司。

一、产品特性

1、糖化温度:一般控制在55℃-60℃,温度低时失活少。

2、最适应PH:4.5,一般范围控制在4.0-5.0之间。

3、热稳定性:50℃以下稳定性能好,超过60℃及冷热反复变化酶活力下降大。

4、存放:应存放于阴凉通风干燥处(室温<25℃)。

5、保存期:一年内酶活力降低≤10%不影响使用。

二、应用范围:本品可将转化为葡萄糖,因而广泛用于酿酒、生产酒精、制醋、葡萄糖、果脯糖、味精、抗生素等需要将淀粉转化为糖的生产工艺中。

三、参考用量:一般用量为150-300单位/克原料,即每100公斤料加酶5万单位0.3-0.6公斤。

四、使用方法:

1、糖化酶使用前,必须用45℃温水进行浸泡,搅拌待充分化开后均匀添加。

2、酒精生产:原料经蒸煮,冷却到58-60℃,调PH到4.5加入化开后的糖化酶,保温30-60分钟,经冷却后进入发酵。

3、其他工业淀粉经液化后,冷却到58-60℃,调PH到4.5加入化开后的糖化酶,按工艺要求进行转化。 

本品广泛用于酒精、味精、曲酒、啤酒、黄酒、有机酸抗生素等发酵工业,也可用作分解低聚糖。 

    本品最适作用温度:58~60度,最适作用PH值4.2~4.6,不需辅助因子,并具有微量淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶的活力。

    参考用量:每克淀粉100~150单位使用时,需用35~45度温水活化30分钟,搅拌均匀后使用。

 

更新时间:2019-01-02 品牌:隆科特
原产地: 山东 产品型号:酿酒糖化酶
型号:酿酒糖化酶 厂家:山东隆科特酶制剂
电话:1571535256
联系方式
  • 地 址:
    山东省临沂市沂水县城北二环文成路
  • 电 话: 157-15395256
  • 传 真: 0539-2268415
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  • 网 址: www.longkete.cn
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