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青海酸牛奶生产线设备

青海酸牛奶生产线设备广泛应用于牛奶、果汁、茶饮料、含乳饮料、番茄酱、调味品、蛋液、奶油、冰淇淋、蛋制品等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估、稳定剂/乳化剂应用、新品研发与样品制作。此实验型超高温UHT杀菌机能够完全模拟工业化杀菌机生产状态,集加热、杀菌、冷却、热回收为一体、真实地反映生产数据,非常适合各大学院校及生产单位进行小批量多品种杀菌。牛奶巴氏杀菌机采用全不锈钢,机器外形美观,造型别致,设备总共精细,欢迎选择!巴氏杀菌机加热系统:采用直接加热,确保温度控制准确均匀,加热和冷却迅速,可以有效缩短生产时间。微电脑灵敏控制温度波动,确保温度控制系统准确。机器内部有优质高效保温,有效降低热辐射与环境热交换,减少热量损失,更加确保温度控制准确。温度数字化显示,一目了然,便于观察。采用先进微电子电路系统,准确控制灭菌温度、灭菌时间,有效减少人为误差。

(1)将鲜奶经过过滤后,打入加热缸,预热到50-60度时,将生产用二分之一的白糖加入奶中,升温至70度,走一遍均质(均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后,开始降温至43-45度,保持恒温,将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中,恒温发酵3-5小时,发酵好的乳PH控制在3.8-4.15为好,停止发酵。迅速冷却至30度以下,缓慢搅拌待配

  (2).青海酸牛奶生产线设备稳定剂混合液的配制:将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾,干拌混匀,边搅拌边撒入80-85度的热水中(水量取生产须用水量的95%),防止粉状粘结,如出现胶体块可过一遍胶体磨,使其破碎,如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时,效果更佳。然后将其冷却至25-35度。

(3).将发酵乳与稳定剂混合液在低温下(一般在25-35度)进行混合搅拌均匀,测其酸度,如PH在4.2以上,将柠檬酸稀释液(生产用水的5%用来稀释柠檬酸)的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度,直至料液的PH至4左右为止。4.根据香型,将香料(香精)撒入 料液中搅拌均匀,打入储缸进行包装,将包装好的产品迅速送入冷库进行后熟,第二天可上市出售。

更新时间:2019-12-20 品牌:兆源
原产地: 山东 产品型号:500L
500L:1900*1800*2300
联系方式
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    山东省潍坊市诸城市密州街道铁水社区王家铁沟村东
  • 电 话: 15666886927
  • 传 真: 15666886927
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