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小型刺梨饮品生产线 刺梨汁加工设备

小型刺梨饮品生产线,刺梨汁加工设备的加工工艺公布如下,希望对您有所帮助,就是我最大的欣慰。

(一)刺梨原汁:工艺流程:原料--清洗~脱涩--破碎~压榨--装罐 
(1)原料:选充分成熟,无霉变的鲜果。 
(2)清洗:用清水洗去果皮外面的泥沙和杂质。 
(3)脱涩:刺梨因含单宁过多,味带苦涩,需加入脱涩剂以除去苦涩味。 
(4)破碎:用破碎机或木棒捣碎果子。 
(5)压榨、过滤:用分离式榨汁机压榨过滤或用布袋加压榨汁、过滤。 
(6)装罐:在滤波内加入0.1~0.2%的二氧化硫气体,装罐蜜封保存。 
(二)刺梨果汁:工艺流程:原料~调制~预热~过滤~灭菌~装瓶~密封一冷却~装罐 
(1)原料:刺梨原汁。 
(2)调制:取原汁 40%,加水,白糖溶解后调整糖度 14~ 18%,总数05~1%。 
(3)预热;通过预热器预热,以凝固果汁中的蛋白质。 
(4)过滤:用过滤机或多层纱布过滤。 
(5)灭菌:通过灭菌器加热灭菌,使温度达90℃左右。时间10分钟左右。 
(6)装瓶:趁热将灭菌汁装入预先经洗净消毒过的瓶内。 
(7)密封:趁热封口。 
(8)冷却:密封后转入不同温度的水中,直至冷却到常温。 
(9)入库:擦干瓶后置于成品库中保存。 
(三)刺梨酒:工艺流程:原料--前发酵--压榨分离一后发酵--分离--调制--贮藏--装瓶。 
(1)原料:刺梨原汁。 
(2)前发酵:加入3~5%的酵母糖液发酵,每日搅拌2次,温度控制在22~25℃。 
(3)压榨分离:5~6天后,当残糖降低到1%左右时,进行压榨分离。 
(4)后发酵:将分离的汁液转入后发酵,加入白糖,调整酒度为12”,保持温度15~20℃。 
(5)分离:经 30~ 35天后,当残糖降低到 0. 1%时,再次进行分离。 
(6)调制:用 90%以上的酒精调整酒度为 16~ 18”。 
(7)贮藏:贮藏期为1~2年,贮藏的过程即为陈酿,其间需换缸3~4次。 
(8)装瓶:将陈酿后的酒装瓶密封。 
(9)入库:擦净瓶后装箱入成品库保存。 

更新时间:2018-08-25 品牌:沃达斯科
原产地: 山东诸城 产品型号:
售后服务:18806362560
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